请问安乡发展酱卤特色（预制菜）产业有哪些优势？

    
　　王明恒：湘菜美食是中国文化的重要组成部分，不同的地域、风土人情成就了各地不同的特色美食文化。
　　安乡属于洞庭湖冲积平原，土地肥沃，气候温和，饮长江活水，拥洞庭沃土，物产资源丰富，无重金属污染，被称为鱼米之乡。安乡是中国重要的商品粮、棉、油、鱼生产基地，2022年水产品产量近50万吨，接近相临地级益阳市全市水产品产量的八成，棉花、油料、淡水鱼产量均持续保持全国百强县地位，且农副产品品质特别优良，自然环境好，具备发展酱卤产业的优势条件。
　　传统热卤工艺不断演变演进，结合当今的消费理念，几十年间安乡酱卤增加了很多工艺流程，特别是增加了区别于热卤、甜卤、麻辣卤的五道工序：1.增加了中药材。多的已达二、三十种，尤其是杀菌防腐的自然香料，使真空包装产品保质期达到了9个月。2.增加了砂糖。甜味中和辣味，卤品的色泽亮度得到提升。3.增加了辣卤。辛辣去腥味、添刺激、祛风湿。通过辣味分级吸引不同消费群体。4.增加了菜籽油（油卤）。加入必要植物油营养成分，增添了卤品香味。5.增加了烤制。过去仅鲜卤（热卤）、辣卤，现在通过烤制，形成了独树一帜的酱卤，让酱卤食品具有耐嚼性、撕扯感。
　　今年4月，中国老年学和老年医学学会授予安乡县“长寿之乡”称号。目前，安乡县人口平均预期寿命 80.20岁，60岁以上老年人口12.13万人，其中80岁及以上高龄老年人口19917人，100岁以上老人74人。安乡人民的长寿离不开饮食文化的促进，安乡酱卤研习百年的工艺，以大茴、小茴、丁香、桂皮等二十几味中草药为作料，药食同源，为安乡人民身体健康保驾护航。
　　安乡酱卤与安乡的地理人文历史息息相关，是独属于安乡的工艺工法和人文特色，是具有唯一性和排他性的地方口味，是历史悠长的经典湘味代表，是独属于安乡的“土特产”。

    
安乡将发展酱卤特色（预制菜）产业，打造“中国酱卤之乡”作为地方经济社会发展的战略部署，请问这一部署对推动安乡高质量有着什么样的意义？

    
王明恒：习近平总书记在《2022年中央农村工作会议》中指出：“要依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动 乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。”
　　发展酱卤特色（预制菜）产业，我们主要是依托我县农业资源禀赋、“长江活水、洞庭碱土、长寿之乡”和酱卤产业发展基础优势，加快上中下游全产业链的布局，集品牌培育、研发攻关、市场开拓以及原材料基地建设和产业配套企业的引进，不断强链延链补链，抢占预制菜产业新赛道，以酱卤预制菜为起点，全面带动一二三产业融合发展，一是带动农业及其它农业特色产业发展。通过酱卤产业拉伸上下游产业链条，带动水产、畜牧、蔬菜、粮油等农业产业的发展，真正实现农民增收、企业增效；二是带动工业发展。通过借势“中国酱卤之乡”名片壮大酱卤特色产业，不断优化营商环境和提升产业发展优势，吸引更多投资者的眼球，承接更多投资机会，促进工业产业发展；三是带动旅游业发展。通过酱卤美食文化传播和本地旅游景点的配套升级，让安乡更具人气，刺激消费、拉动内需，带动安乡旅游业提质升级，从而推动整个县域经济高质量发展，力争到2025年建成百亿级酱卤（预制菜）产业集群。