李光庆（1905年一1989年），桃源县枫树维吾尔族回族乡庄家桥村人。出生于贫苦农家，幼未上学，7岁帮人放牛，13岁开始打短工、作长工，备受颠沛流离和挨饿受冻之苦。

1951年，庄家桥办起农业生产互助组，李光庆任王淑珍互助组副组长。1952年1月，奉派参加常德地区农业座谈会，吸取南县、华容、安乡等县粮食丰产经验。回县后，着谜般地在1.2亩试验田里试种双季水稻，取得成功，使祖祖辈辈沿袭数千年的水稻耕作制度开始历史性的突破和改革。是年7月，李光庆加入中国共产党，被选为庄家桥农业生产合作社社长和村农民协会主席。是年，湖南省人民政府授于李光庆“水稻劳动模范”称号。

1966年春，李光庆参加全国在福州召开的水稻生产科学实验交流会。回县后，把在会上学到的稻一一稻一一麦三熟制的生产经验用于试验田，获得成功。尔后，正值文化大革命期间，李光庆的典型经验被“农业学大赛”运动所利用，为当时的“政治”服务。地、县两级从人力和物力给予大力支持，长年有科技人员蹲点指导，新闻舆论部门也积极宣传。1975年2月，《湖南日报》《人民日报》相继刊登新华社电讯《人满七十，粮过三千》，报道李光庆的显然被夸大了的事迹。嗣后，《人民中国》、《中国科学》、《植物学报》分别用中、英文文本，将其“事迹”向全世界介绍。湖南电影制片厂拍摄的纪录片《三熟夺高产》上映后，吸引全国绝大多数省、市、自治区派代表到李所在地学习。包括国家元首等官员、专家和学者在内的一些外国朋友，也纷纷到该大队参观。李光庆因此频获各种荣誉：先后九次获湖南省劳动模范，两次获常德地区劳动模范，八次获县特等劳动模范称号。 1966年赴京参加国庆观礼之际，受到中共中央主席毛泽东接见。李光庆先后当选为中共枫树公社委员会委员、桃源县委常委、常德地委常委、湖南省委委员、省贫协副主席。1975年1月被选为全国第四届人大代表和第一次会议主席团成员。 1977年8月被选为中共第十一次全国代表大会代表，3月还被选为全国科学大会代表、中国农学会理事。

1989年2月16日，因心脏病突发逝世。