类别：传统技艺

级别：市级

批次：第二批

地址：湖南省，常德市，石门县

“泰和合”茶号是湘鄂西享有盛名的百年老字号，他的宜红茶制作工艺已有百年历史。

“泰和合”宜红茶制作方法：采回茶叶，然后均匀摊在竹制垫上晾晒，使之萎凋，再进行揉捻，使茶叶变为美观的条索状。最后进入发酵阶段，使茶叶由青色变为紫色。茶叶发酵后进行烘炉或爆晒。红茶制出后经过碎、车、筛、拣等加工手续而形式米粒大小，黝黑而有光泽的宜红茶，最后包装，上市。宜红茶制作关键是在发酵温度的掌控要适度。“泰和合”创造的宜红品牌是中国八大宜红品牌之一。

2010年，“泰和合宜红茶制作工艺”列入第二批“常德市非物质文化遗产代表性项目名录”。