望羊麻花新鲜出锅

9月13日，记者一行来到市级非物质文化遗产——望羊麻花的制作车间。眼前10来名工人，在各个麻花制作环节的工位上埋头苦干，配、揉、切、搓、炸……在一阵阵滋啦声中，一个个金黄色的大麻花新鲜出锅！浓浓的菜籽油香在石门县白云镇望羊桥社区的上空飘荡。

据悉，早在清朝光绪年间，四川一位姓史的先生来到望羊桥，他有一手做麻花的绝活和秘方，并在望羊桥小镇传教麻花制作，生意代代相传到现在，已有300多年。目前，石门县望羊桥食品厂负责人杨安辉是望羊麻花的第五代传人，也是市级代表性传承人。经过数代人不断摸索传承，这种制作技艺已经日趋完善独特，成为大麻花生产的秘诀。

工人为切好的面团刷油

“再往前走2公里，就是4A景区龙王洞，来往游客经过我们这，都会带上一包麻花尝尝。”杨安辉介绍，厂里现有员工30余人，制作生产设施设备依然是先辈们流传下来的铁锅、木瓢、土灶、柔板等古老物件，每天靠手工技艺生产的杨氏望羊麻花达700斤以上，产品主要采用五得利高筋小麦粉、白砂糖为主要原料，用品牌浓香菜籽油炸好，结合秘笈配方精制而成。大麻花金黄油亮，体型粗壮，香脆味美，甜而不腻，多而不厌。

工人们为面团搓形

望羊麻花原料车间

望羊麻花在制作中使用的菜籽油

望羊麻花作为石门特产，早已走进了湖南、湖北、江西、重庆、广东等30多个大中城市，还出口到香港以及美国、澳大利亚、越南等地，受到来自全国代理商的青睐和好评，成为各地旅游景区的抢手货。望羊麻花2005年11月荣获中国湖南第七届（国际）农博会金奖，2007年1月被授予常德市最畅销产品，2014年湖南省旅游局自驾游推荐为湖南省30个值得一买的湖南特产“杨氏望羊桥大麻花”，2014年10月被评为“石门县首届双十佳旅游特色商品”银奖，2018年被纳入常德市第五批市级非物质文化遗产名单。

往来游客现场购买望羊麻花